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アルミホイルで冷凍保存~酸化や乾燥を防ぎやすい~ 【2019/11/14】

   

食材を包むのには食品用ラップを使うのが一般的ですが、食材によっては空気や水分、光を通しにくいアルミホイルの方が風味を保てます。保存に適しているのは香味野菜などの香りを楽しむ食材。刻んでからアルミホイルに包めば3カ月程度は使えます。
また、食材を速く冷凍できるというメリットもあるので、厚切り肉や魚にラップを巻いた後、アルミホイルで包むのもおすすめ。ただし、アルミホイルは電子レンジで加熱すると火花が散るおそれがあるので注意しましょう。

アルミホイル

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