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おせち「冷凍」のポイント~冷凍庫に空間を作る~ 【2018/12/19】

      2018/12/23

重箱ごと冷凍した「冷凍おせち」が人気とか。手作りする場合も、上手に冷凍すればおいしい作り置きを楽しめます。
家庭で冷凍する際のポイントは速く凍結させること。冷凍庫を整理して、なるべく空間を作っておきます。料理は粗熱が取れたら冷蔵庫で完全に冷やしましょう。ラップに包んだりジッパー付き袋に入れたりするときは、料理を平たくして、空気を抜いて保存。早く冷える金属トレーの上に袋などを置いて冷凍すると良いでしょう。

解凍

 - Foods Garden, 今日のひとネタ