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外来種、人気食材に~ザリガニや貝、味も上々~ 【2018/05/29】

      2018/05/29

外来種には生態系を脅かす悪いイメージがありますが、飲食店などで食材として使われているものもあります。
都内の中華料理店ではゆでたザリガニを香辛料で味付けしたメニューを提供して人気とか。また、約20年前に発見された北米原産の二枚貝「ホンビノス貝」は、千葉県船橋市で主力の水産物に育っているようです。粒が大きく味が濃いのが特徴で、同市ではこの貝を使った和食やピザなどを提供する店が増加。レストランで見かけたら、試してみては?

ザリガニ

 - Foods Garden, 今日のひとネタ