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トマトは夏だけじゃない~寒い時季においしさアップ~ 【2018/03/13】

      2018/03/13

夏野菜のイメージが強いトマトですが、冬や春に収穫される「冬春トマト」もあるのをご存知ですか? 強い日差しを浴びて短期間で成長する夏のトマトとは一味違い、甘みと酸味が強くなるそうです。
トマトは加熱することで甘みやうま味がアップする上、アンチエイジング効果が期待できる「リコピン」は熱と油によって吸収率が高まるといわれています。まだ肌寒い季節、冬においしさを蓄えたトマトを温かい料理で取り入れてみてください。

トマト

 - Foods Garden, 今日のひとネタ