鶏むね肉でヘルシーに～疲労回復に取り入れたい～ 【2017/12/26】

この1年で話題になり、世相を反映した「食」を選ぶ「今年の一皿」に「鶏むね肉料理」が選ばれました。
加熱するとパサつくという欠点があったむね肉ですが、低温で調理したり塩こうじに漬けたりすることで軟らかく食べられるようになりました。飲食店でサラダなどに使われるほか、コンビニやスーパーではサラダ用などに加工された商品が売られ、ブームとなっています。高たんぱく低脂肪で、疲労回復効果もあるむね肉の人気はさらに高まりそうです。

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