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手づくり薫製にチャレンジ~家庭にある道具で簡単に~ 【2017/10/31】

      2017/11/02

薫製は手間がかかるイメージがありますが、自宅にある道具でも手軽にできます。
アルミホイルで覆った中華鍋にホームセンターなどで買えるスモークチップを敷き、その上にチップにつかないように網を載せます。鍋を火にかけ、煙が出始めたら食材を網に並べてアルミホイルで覆ったボウルでふたをして数分間いぶすだけ。ボウルと鍋の間に竹串を1本差し込めば、空気が入ってチップの火が持続します。チーズや魚など、好みの食材で一品追加しませんか?

燻製づくり

 - Foods Garden, 今日のひとネタ