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絶妙のコラボ「うにく」~“ウニ&肉”の相乗効果~ 【2017/08/01】

      2017/08/01

ウニと牛肉を組み合わせた「うにく」メニューが、飲食店に続々登場しています。ウニを霜降り肉で巻いたり、ハンバーグにトッピングしたり、アレンジ方法は多彩。ウニが濃厚なソースのように肉にからまり、ぜいたくな味わいが楽しめると人気を集めています。
ウニには、グルタミン酸やイノシン酸、グアニル酸といったうま味成分が豊富に含まれます。肉との相乗効果によって深みやまろやかさが高まり、絶妙なおいしさを堪能できます。

ウニ

 - Foods Garden, 今日のひとネタ