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【たけのこの天ぷらあんかけ】春の味覚を天ぷらで

   

【たけのこの天ぷらあんかけ】春の味覚を天ぷらで

「たけのこの天ぷらあんかけ」の材料(2人前)

下ゆでしたたけのこ:約300g
葛粉:大さじ1/2(大さじ1の水で溶く)
木の芽:適宜(無くても可)
揚げ油:適宜

【A】
小麦粉:大さじ4
片栗粉:大さじ1 水:100cc

【B】
和風だしの素:大さじ1/2
薄口しょうゆ:小さじ2
みりん:小さじ1 水:50cc

「たけのこの天ぷらあんかけ」の作り方

たけのこの水気を取り、食べやすい大きさに切って小麦粉(分量外)をまぶしておく。
【A】を混ぜ合わせた衣にたけのこをくぐらせ、180度の油で揚げる。
【B】を混ぜ合わせて葛粉でとろみをつけ、天ぷらにかける。木の芽を飾り付ける。

 - オリジナル・クッキング,