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【ボイルチキンのグリーンソース添え】あっさりチキンとまったりアボカドが絶妙

   

「ボイルチキンのグリーンソース添え」の材料(1~2人前)

鶏ムネ肉:1枚
アボカド:1個(完熟のもの)
チキンコンソメの素:1個
ミニトマト、レタス:適宜

【A】
レモン汁:小さじ1 
マヨネーズ:大さじ2
白ワイン:小さじ1
塩:少々
白コショウ:少々

「ボイルチキンのグリーンソース添え」の作り方

ムネ肉は、パサつき防止にあらかじめ フォークなどで数箇所刺してから、コンソメを溶かしたスープで10分程度茹でる。
火を切って鍋のまま冷ましておく。
つぶしたアボカドの実に【A】を加えて滑らかになるまで混ぜ合わせる。
肉を取り出してそぎ切りにしてアボカドソースをかける。

 - オリジナル・クッキング,