【カキのフリッター】手早く揚げるのがコツ

「カキのフリッター」の材料（2人前）

カキ（生食用）：100g
卵白：1個分
牛乳：大さじ1
小麦粉：大さじ1.5
塩：少々
揚げ油：適宜

「カキのフリッター」の作り方

卵白を泡立て、牛乳、塩、小麦粉を加えて衣を作る。
カキは軽く洗って、衣をつけて180度に熱した油で少し色がつく程度まで揚げる。
全部取り出したら、油の温度を190度くらいに上げて、30秒程度、再度揚げる。付け合わせに、お好みでキャベツの千切りやレモンを添える。

 - オリジナル・クッキング, 食