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【カキのフリッター】手早く揚げるのがコツ

   

「カキのフリッター」の材料(2人前)

カキ(生食用):100g
卵白:1個分
牛乳:大さじ1
小麦粉:大さじ1.5
塩:少々
揚げ油:適宜

「カキのフリッター」の作り方

卵白を泡立て、牛乳、塩、小麦粉を加えて衣を作る。
カキは軽く洗って、衣をつけて180度に熱した油で少し色がつく程度まで揚げる。
全部取り出したら、油の温度を190度くらいに上げて、30秒程度、再度揚げる。付け合わせに、お好みでキャベツの千切りやレモンを添える。

 - オリジナル・クッキング,