秋の味覚「ビーツ」～健康効果バツグン～ 【2016/11/15】

赤カブに似た食材「ビーツ」は秋に旬を迎えます。鮮やかな赤色の色素成分は強い抗酸化力を持ち、アンチエイジングや生活習慣病予防に効果が期待できます。また、オリゴ糖なども豊富で、腸内環境を整える働きも。

代表的なロシア料理、ボルシチによく使われるほか、お好みの硬さになるまで皮ごとゆでて、サンドイッチやサラダの具材に使えば色鮮やかで華やかな一品になります。話題の食材をメニューに取り入れてみては。

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