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ナスの中華風田楽【今が旬のナスを中華風でいかが】

   

甜麺醤と豆板醤、みりんを混ぜ合わせてみそを作る。
ナスを縦に2つに切る。
皮に隠し包丁を入れて、ゴマ油を入れた弱火のフライパンで切りの方から焼く。
焼き目がついたら裏返し、合わせみそを塗りふたをして焼く。
最後に白ゴマをふりかけ、かいわれ大根を飾る。

 - オリジナル・クッキング,